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    世界各地的飲酒講求

    字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2022-02-03]閱讀:

    導讀:酒是什么東西?有人說它是穿腸毒藥;有人說它是性命之水;有人說它是美女;初見她時,她情竇初開;愛上她時,她放縱不羈;許多人就在這種挑逗下,無力自撥。&ldquo;酒是蒸餾的藝術&amp;rdqu

    酒是什么東西?有人說它是穿腸毒藥;有人說它是性命之水;有人說它是美女;初見她時,她情竇初開;愛上她時,她放縱不羈;許多人就在這種挑逗下,無力自撥。“酒是蒸餾的藝術”,但這種蒸餾藝術卻蒸出了許多不同性情的人——德國人說,“酒能打開話匣,但不能解決問題”;俄羅斯人說“酒可以保留東西,但不能保守機密”;法國人說,“酒是血”“酒是愛情”。你也許還有話可說,但無論如何酒是沒有缺陷的藝術品,酒是男性世界的萬千享樂中頭把交椅。

    中國古代有月下獨酌;有“醉里挑燈看劍”;有酒后狂草等等不勝枚舉的事情。古人對酒的喜好與今人雷同——飲一世還不夠,下世還要盡力。中國人愛好豪飲,酒必大杯,否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒,大塊吃肉之說。有豪杰美人式的喝法;有“竹林七賢”式的喝法。

    俄羅斯以生產“伏特加”有名。伏特加是烈酒,飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯,而且要干杯,否則就不是真正的男人,所以一瓶酒打開后就沒有機遇再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時,必先從喉嚨里發出“咕嚕”聲,相傳這是彼得大帝留下來的,幾百年已形成傳統。

    彼得大帝可說是酒國之君,自己愛喝不說,犒賞得力部下,就是請他免費喝酒。彼得大帝的方法是:在他的下巴蓋一個官印,只要在官印還沒有洗掉之前,仰起下巴,發幾響濃厚喉音,就可免費出入任何一家酒店。俄羅斯人這種激情,別國的人不必定學得好,中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒,什么也不顧。

    相比之下法國人飲酒愛好細品慢飲,他們必定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭,因為酒一落食道,再好的味道就嘗不出了,所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳,法國的葡萄酒是世界著名的。香檳是為喜慶預備的,只要遇到喜慶之日,法國人就打開香檳,共同舉杯慶賀。香檳是任何場所都可用的酒,但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味,就糟蹋了。

    在美食之國的法國,飲酒素有講求。歷來有“白酒配魚,紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒,當然是指法國的白葡萄酒,紅葡萄酒,這種配法只為色彩與盤中菜相配,而且白酒不宜過冰;紅酒不宜太溫;這是通則。另外,酒杯也有學問,高腳杯可使手掌與酒堅持距離,也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易,法國有幾個學校專門造就這種學生??梢姺▏耸窍硎芮檎{的高手。

    英國“威士忌”,在1839年才正式投廠生產,但在1494年英國已正式用大麥配酒,可能釀得不得辦法,飲多了除了發福外,性格還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米……“混雜是一種藝術”英國人說。較有仿效率的日本,一直想知道英國人的“混雜”是什么藝術,但直到現在,只仿出了半吊子的“藝術”,如Nikka和Suntory等酒,連邊都沒摸到。英國人在調酒方面令人望塵莫及。

    日本人把喝酒當成工作,每天下班,必到酒巴店報到,重大決議不在辦公室里,而在黃湯下肚的酒店里。同時誰升誰遷,一概是要喝酒的,酒巴成了日本男人的天堂,下班后都要縱情在里面享受夠了,才拖著醉態的步子回家。以這種方法飲酒的日本人是為了從工作壓力下擺脫出來,從中享受酒中的輕松灑脫。

    德國以啤酒有名,德國啤酒是大麥制成的,大麥吃多了人容易發胖,德國人因為飲多了啤酒,啤酒肚、啤酒杯、啤酒節、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……莫不與“大”有關。啤酒杯是世界上較大的酒杯,一杯可有一升!此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法,洋洋大觀,“啤酒冷”形容人落落慷慨,“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路邊的人??梢姷聡耸亲冎鴳蚍ㄏ硎芷【?。

    墨西哥人也很愛喝啤酒,啤酒不但是他們的飲料也是食料墨西哥啤酒別具一格,他們的啤酒是龍舌蘭做的,呈乳膠狀,而且釀好后當天就要喝掉。如果有一天你能坐上飛機飛到墨西哥,飲上一大杯龍舌蘭做的啤酒,這將是多么開心的事啊!

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