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    衡水老白干和十八酒坊名稱的來歷

    字體大?。?a href="javascript:doZoom(20)">大[日期:2021-12-30]閱讀:

    導讀:衡水市舊稱為桃城,古有“古桃城,雖不大,燒鍋卻有十八家”的說法。十八酒坊的釀造歷史可追溯到漢代,著名于唐代,定名于明代,以醇香、清雅、甘冽、豐柔著稱。所謂“老”,是指歷史悠長

    衡水市舊稱為桃城,古有“古桃城,雖不大,燒鍋卻有十八家”的說法。

    十八酒坊的釀造歷史可追溯到漢代,著名于唐代,定名于明代,以醇香、清雅、甘冽、豐柔著稱。所謂“老”,是指歷史悠長;“白”,是指酒質清澈;“干”,是指酒度高,達67度。清朝,衡水成為全國著名的釀酒中心,有“開壇十里香”的美譽。其中十八家酒坊的釀酒有特點,代表著衡水釀酒成就。

    這十八家酒坊是:通商街的德聚、廣聚、天成、信大、德昌、記興;大石街的福興隆、興源祥;篦子市的誠興號、慶畬增;菜市街的恒德成、天豐號;問津街的義慶隆、福聚興;河西街的恒盛成號、元盛號、德源涌。

    “倘能鑒得十八杯,集成或許更著芳”,當時有人提出將十八家酒坊釀酒絕技匯流一家,取長補短,釀出傳播經典的絕世好酒。

    建國后,政府將十八家酒坊收歸國有,十八家酒坊聚義一家。

    衡水老白干,十八酒坊,雙雙榮獲非物資文化遺產傳承千年地缸發酵釀酒,香凝一門,技融眾長,酒自出眾,因位于衡水湖畔而更加出名?。ㄆ鹪矗横劸疲?/p>

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