你對赤霞珠的了解有多少?

赤霞珠(CabernetSauvignon)是高尚的釀造紅葡萄酒品種，是釀造紅葡萄酒的傳統優秀品種，為數不少的世界葡萄酒就是采取赤霞珠葡萄釀造的。目前，它在全世界的總種植面積超過了65萬英畝，重要散布在法國、智利、美國、澳大利亞、意大利、南非和阿根廷。

關于赤霞珠你不可不知的7個事實

1、赤霞珠是一種雜交品種

赤霞珠實際上是由品麗珠(CabernetFranc)和長相思(SauvignonBlanc)在17世紀時雜交而成。不過，它的這一身份直到上世紀末才得以證實。

2、美國赤霞珠葡萄酒所用原料中一般包含25%的其他品種

在美國，在釀制赤霞珠葡萄酒時，法律許可參加25%的其他品種。這樣做一方面是為了獲得更好的風味，另外一方面是為了賺更多的錢。

3、赤霞珠日

在美國，每年8月底勞動節(LaborDay)前的星期四被定為赤霞珠日。這一節日開端于2010年。

4、赤霞珠葡萄酒中的青椒味

赤霞珠葡萄酒中常具有青椒味，這種味道實際上與一種被稱為吡嗪的有機化合物有關。在未成熟的赤霞珠葡萄中，吡嗪的含量通常較高。

5、赤霞珠產量較高

酒莊(ChateauLatour)是世界上最昂貴赤霞珠葡萄酒的生產商，該酒莊赤霞珠的產量為3.5噸/英畝。相比之下，羅曼尼•康帝酒莊(DomaindeLaRomanee-Conti)——世界最昂貴黑皮諾葡萄酒的生產商——每英畝葡萄園所產的黑皮諾僅為1噸多。

6、赤霞珠在沙漠地域也有精彩的表示

在華盛頓州的東部，有個產區年降水量僅為6-8英寸。而該地所產的赤霞珠葡萄酒卻多次獲得100分的好評。在中國的戈壁沙漠地域，包含漢森酒莊(ChateauHanson)在內的許多酒莊也均種有赤霞珠。

7、亞洲瓢蟲可造成赤霞珠葡萄酒酒質受損

研討者們發明，亞洲瓢蟲損害過的赤霞珠釀制出的葡萄酒酒質會大大受到影響。最初，北美引進這種瓢蟲是為了減少蚜蟲的數目。